آیا «مالغذا» میتواند بر سلامت روان ما تأثیر بگذارد؟ تحقیقات بیشتری نشان میدهد که مصرف غذاهای فوقپردازش شده با علائم افسردگی مرتبط است. اما واقعاً چه اطلاعاتی در مورد این ارتباط داریم؟
تغذیهای که سرشار از قند، نمک و چربی است، با خطر بالاتری از علائم افسردگی مرتبط است. چندین مطالعه این ارتباط را مشاهده کردهاند، اما نمیتوانند بهطور قطعی بگویند که این غذاها بهطور مستقیم باعث افسردگی میشوند. در سالهای اخیر، محققان به بررسی ارتباط بین تغذیه و سلامت روان پرداختهاند. بهویژه، تغذیهای که شامل محصولات فوقپردازش شده است، بهنظر میرسد با خطر بالاتری از علائم افسردگی مرتبط باشد.
مالغذا چیست؟
قبل از بررسی سلامت روان، باید بدانیم که منظور از «مالغذا» چیست. به گفته تسنیم آکبارالی، این اصطلاح بیشتر یک عبارت عمومی است و از نظر علمی تعریف دقیقی ندارد. این نوع تغذیه معمولاً شامل رژیمهای غذایی غنی از:
- نمک
- قندهای افزوده
- چربیهای اشباع و چربیهای ترانس
- غذاهای فوقپردازش شده
- محصولات با انرژی بالا اما کممغذی
- و بهطور کلی، کمبود میوه، سبزیجات، ماهی و سایر غذاهای خام است.
تغذیه و سلامت روان: علم چه میگوید؟
افسردگی بهعنوان یکی از اختلالات سلامت روان، بهویژه در ارتباط با تغذیه، بهخوبی مطالعه شده است. محققان به تأثیر عادات غذایی بر بروز و تکرار علائم افسردگی توجه دارند. بهجای بررسی جداگانه قند، چربی یا ویتامینها، دانشمندان به دنبال درک تأثیر کلی تغذیه بر سلامت روان هستند. نتایج نشان میدهد که هرچه رژیم غذایی به توصیههای تغذیهای نزدیکتر باشد، خطر علائم افسردگی کمتر است.
رابطه بین غذاهای فوقپردازش و علائم افسردگی
تسنیم آکبارالی و همکارانش در مطالعهای بر روی ۴۵۵۴ کارمند بریتانیایی، ارتباط بین مصرف غذاهای فوقپردازش و علائم افسردگی را بررسی کردند. نتایج نشان داد که افرادی که بیشترین میزان غذاهای فوقپردازش را مصرف میکردند، ۳۰ درصد بیشتر در معرض علائم افسردگی بودند. اما این نتایج باید با احتیاط تفسیر شوند، زیرا تنها یک ارتباط را نشان میدهند و نه یک رابطه علت و معلولی.
چگونه «مالغذا» میتواند بر سلامت روان تأثیر بگذارد؟
محققان چندین فرضیه را برای توضیح ارتباط بین تغذیه نامناسب و مشکلات سلامت روان شناسایی کردهاند:
- مالغذا ممکن است التهاب را تشدید کند.
- مالغذا میتواند میکروبیوم روده را تغییر دهد.
- مواد افزودنی و فرآیندهای تولید ممکن است تأثیرگذار باشند.
- بستهبندیهای غذایی نیز میتوانند نقش داشته باشند.
آیا باید از همه غذاهای فوقپردازش پرهیز کرد؟
پاسخ منفی است. مطالعات نشان نمیدهند که باید تمام غذاهای فوقپردازش را حذف کرد. در عوض، بهتر است بر روی غذاهای خانگی و کمپردازش تمرکز کرد. مصرف متعادل غذاهای غنی از قند، نمک و چربی نیز باید با احتیاط انجام شود.
در نهایت، ارتباط بین تغذیه و سلامت روان یک موضوع اجتماعی و بهداشتی است. بهبود عادات غذایی میتواند به بهبود سلامت کلی و سلامت روان کمک کند، اما نباید بهعنوان تنها راهحل در نظر گرفته شود.
